单项选择题
使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）
单项选择题 结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）
单项选择题 用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）
单项选择题 鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）
单项选择题 缩合鞣质为（）
单项选择题 鞣质容易被氧化，是因为其（）
