单项选择题 巴杀清洗过程中碱液清洗碱循环至（）秒取样送检。

单项选择题 流化床（）损耗大，颗粒在反应器内上限翻滚，颗粒之间，颗粒和反应器内壁，颗粒和流动介质之间不断碰撞摩擦产生粉末被吹走，引起较大的同体损失。

单项选择题 发酵乳破乳打冷后贮存搅拌转速为（）转/分钟。

单项选择题 均质机启机前检查均质机曲轴箱润滑油液位大于（）。

单项选择题 全自动烘箱烘烤完毕：以出烤温度作为烘烤完毕的判断条件（如程序完成），且完成时采用声光提示的方式作为烘烤完成的报警，烘烤完毕时，烤箱腔体内保持（）状态。

单项选择题 半成品感官指标色泽、组织状态、滋气味的检测频次是（）。

单项选择题 HTHL-1000黄油连续制造机二级分离筒转速为多少（）？

单项选择题 奶油成品理化指标中水分含量标准为多少（）？

单项选择题 干燥喷雾塔进料速度慢的原因是（）。

单项选择题 对被清洁物体进行感官检验判定无杂质、无异味称为（）。

单项选择题 单效升膜浓缩器所产生的（）及料液沿其内壁呈膜状高速上升，进行连续传热蒸发。

单项选择题 多效降膜蒸发器结构和设计利用真空原理降低了蒸发（）。

单项选择题 酸凝乳添加发酵剂：将混合发酵剂制成粉末状，按混合料量的（）%加入。

单项选择题 奶油冲洗所用的灭菌生产水是经过哪个设备制备的（）？

单项选择题 发酵乳超高温灭菌均质温度为（）℃。

单项选择题 稀奶油成熟后供给HTHL-1000黄油连续制造机的温度范围是多少（）？

单项选择题 过氧乙酸、季铵盐类消毒剂配置操作程序中将所需用量的消毒剂倒入消毒槽或特定容器内，并进行充分地搅拌使消毒剂充分溶解，10升以上大容器搅拌（）分钟，

单项选择题 发酵乳化料投料速度为（）分钟/kg。

单项选择题 凝块热煮温度为（），热煮时间为40min-45min。

单项选择题 多效降膜蒸发器设备整个加热系统由于（）加热均匀、料液为液膜式流动蒸发。