判断题 果醋发酵阶段酵母菌仍具有较强的产生酒精的能力。

判断题 果醋制作过程中发酵液表面一般会形成一层菌膜。

判断题 果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源。