多项选择题 衡量蛋白质利用率的指标有（）

多项选择题 可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

多项选择题 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。

多项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

多项选择题 营养调查的目的是（）