问答题 影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？

问答题 抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？

单项选择题 下述气体中只有（）果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。