填空题 饭店设备设施的投入极大，一般要占到饭店全部固定资产投资的（）％－55％。

填空题 台号挂钩法是把以（）为中心的质量控制方法， 把（）的号数和顾客点菜的台号联系在一起， 利用顾客的评价和管理人员的抽查来达到菜肴质量控制的目的。

填空题 在餐厅墙面装饰中，最简单的墙体材料是（），最高级的是粘贴墙体装饰布。