填空题
所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。
生物性污染；化学性污染；物理性污染
填空题 沙门氏菌的检测一般分为（）、（）、（）、（）、（）五个步骤进行。
填空题 细菌所需要的营养物质有碳源、（）、无机盐和（）。
填空题 经革兰氏染色后，菌体为红色的称为（），菌体为蓝色的称为（）。
