问答题
简述人造奶油的制作工艺。
（1）原料准备：油相和水相的分别混合、计量以及油相和水相的混合乳化，为后道工序做好供料准备；（2）冷却塑化：......
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问答题 油脂分提的原理是什么？
问答题 油脂改性的含义？包括哪几种改性方法？
问答题 简述油脂氢化的原理。
