名词解释
酪蛋白
酪蛋白是指在20℃时用酸将脱脂乳PH值调节至4.6时,沉淀的一类蛋白质
名词解释 乳
名词解释 吉尔涅尔度(ºT)
填空题 正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。