单项选择题 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

单项选择题 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。

单项选择题 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。