black

中级中式烹调师

登录

单项选择题

炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽(一般)金黄,配味碟。

A.无汁
B.无油
C.无色
D.无味

相关考题

单项选择题 家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

单项选择题 采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的()是防止食物中毒的有效措施。

单项选择题 道德要求人们在获取()的时候,也要考虑他人、集体和社会利益。

All Rights Reserved 版权所有©在线考试题库网(zxkao.com)

备案号:湘ICP备14005140号-7

经营许可证号:湘B2-20140064