单项选择题
炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽(一般)金黄,配味碟。
A.无汁 B.无油 C.无色 D.无味
单项选择题 家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
单项选择题 采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的()是防止食物中毒的有效措施。
单项选择题 道德要求人们在获取()的时候,也要考虑他人、集体和社会利益。