单项选择题
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
A.取材丰富，品种多样 B.取材丰富，配料巧妙 C.刀工精细，品种多样 D.刀工精细，配料巧妙
单项选择题 中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。
单项选择题 服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。
单项选择题 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。
