单项选择题 下列关于四川菜的主要特点的说法正确的是（）。

单项选择题 制作鱼青的配方是鱼青蓉500克，蛋清100克，精盐10克，味精5克，湿淀粉25克。如果每千克鱼青蓉60元，每千克蛋清15元，其他调料计2元，同时假定制作过程没有损耗，那么每千克鱼青的价格为（）元。

单项选择题 剁法适用于加工（）。