单项选择题
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。
A、纤维越多 B、纤维含水量越大 C、纤维越细 D、肌纤维数量
单项选择题 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
单项选择题 北方地区酿制黄酒的原料是（）。
单项选择题 下列果菜中属于荚果类的是（）。
