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餐饮服务与管理综合练习

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填空题

同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分(),不同区域应有明显标识。

【参考答案】

存放区域

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填空题 餐饮服务中()和()库房应分开设置。

填空题 以()形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂,就餐场所窗户应为封闭式或装有()设施,门应设有防蝇防尘设施,宜设空气幕。

填空题 食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、()、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。

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