判断题 制作泡菜时，如果发现泡菜坛内长出一层白膜，说明乳酸菌繁殖数量过多。

判断题 乳酸菌能在有氧环境中大量繁殖，无氧环境中发酵产生乳酸。

判断题 制作泡菜和酸奶的微生物种类相同。