问答题
黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
①传统的黄水利用是将黄水置底锅中，在蒸丢糟的同时回收其酒精及少量香味成分；②制酯化液：将黄水、酒尾、曲粉、母糟按一定比例......
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问答题 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
问答题 为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？
问答题 影响白酒老熟的因素有哪些？
