问答题
厨房设施布局的原则是什么？
①采用“流水线”法，要相对集中，各工序要以室分开；②符合卫生要求，严格将生熟、冷热食......
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问答题 阐述设备维护保养工作的基本内容。
问答题 厨房生产组织工作的任务是什么？答：
问答题 阐述总厨师长的工作职责。
