问答题
厨房生产组织工作的任务是什么？答：
①按照不同工种、定额、定员做好分工，确定费用率、损耗率、利润率等。经济指标要落实到工种及个人，明确工作程序，实行岗位责任......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 阐述总厨师长的工作职责。
问答题 厨房的生产特点有哪些？
问答题 厨房的专业分工有哪些？
