问答题
厨房的专业分工有哪些?
①加工部门;②配菜部门;③炉灶部门;④冷菜部门;⑤点心部门。
问答题 厨房劳动管理包括哪些内容?
问答题 阐述饮食企业的基本特征。
单项选择题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及()等方面的安全。