判断题
气调保藏技术就是调节气体的组成不同于正常大气组分,而且食品完全暴露在调节气体中。
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判断题 冷库中空气流动速度越大,库内温度越均匀,越有利于产品质量的保持。
判断题 罐藏食品出现假胀时,内容物仍可食用。
判断题 在-18℃,食品中的水分全部冻结,因此食品的保存期长。