判断题 川菜主要以成都、重庆两地风味为代表。

判断题 明代忽思慧《饮膳正要》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。

判断题 安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。