判断题
配菜部门负责餐厅零点、零卖的菜肴原料的切配工作。（）
正确
判断题 鲜活原料必须遵循先消耗再进货的原则。（）
判断题 每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1m2。（）
判断题 干藏库最佳温度为15-30℃。（）
