填空题
减少食品中水分活度时，首先是抑制（），其次是（），然后才是（）。
腐败性细菌；酵母菌；霉菌
填空题 干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
填空题 根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
填空题 常见的脱气方法有（）。
