填空题
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
水分活度
填空题 根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
填空题 常见的脱气方法有（）。
填空题 果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。
