单项选择题
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（）
单项选择题 食品成本三要素是：主料、配料和（）
单项选择题 制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，再加入面粉搅拌
单项选择题 “beard knife”是指（）
单项选择题 富含乳脂，外形美观、质地细腻，口感香甜的冷冻甜食是（）
单项选择题 四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等
