问答题
简述鲜鱼僵直阶段的变化。
1、鱼的温度越低,死后僵直发生越慢,僵直保持的时间越长;2、pH:5.0-6.0。
问答题 简述肉的冷却的意义。
问答题 简述鸡传染性支气管炎宰后检验的状况。
问答题 简述鸡传染性法氏囊病宰后检验的状况。