单项选择题
下面哪种现象表明面团已经搅拌得恰到好处（）
A.面团表面光滑，不粘手B.面团切开后，切面没有气泡C.面团重量比搅拌前增加2倍D.面团搓揉时发出沙沙声
单项选择题 制作面包面团时，使用哪种搅拌速度和时间最合适（）
单项选择题 下列哪个特点属于“硬质面包”（）
单项选择题 下列哪个因素决定了面包的“口感”（）
