判断题 芥末粉是一种黄色的，具有强烈冲辣味的芥菜种子磨成的粉。

判断题 有些鱼肉中存在大量的氧化三甲氨的物质，它既是一种鲜味物质，也是腥味的由来。

问答题 试分析现今社会市场对原料的追求方向。