单项选择题 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包（）较好。

单项选择题 搅拌机等设备上（）杂物，以免掉入机械内损坏设备。

单项选择题 饼干面坯大多含有较高的糖分，糖极易受热而产生焦化作用，使制品变成（）。