单项选择题
下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是()。
A.馒头式 B.双拼式 C.三拼式 D.四拼式
单项选择题 汆制法一般是将原料入()或沸汤中加热和调味,瞬间使原料成菜的技法。
单项选择题 煮制法的的特点之一是()。
单项选择题 煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。