单项选择题 层酥面主坯制作的成品具有体积疏松、（）、口味酥香、营养丰富的特点。

单项选择题 萝卜丝酥饼属于（）面主坯的品种。

单项选择题 当主坯加热时，水油面中蛋白质发生（）水分气化，油脂受热后传热于被包裹的粉料颗粒，产生层次。