单项选择题
根据儿童生理特点，配膳时应特别注意（）的搭配。
A.纤维素和蛋白质 B.维生素和微量元素 C.蔬菜和水果 D.蛋类和奶类
单项选择题 广东名菜“金华玉树鸡”与“麒麟生鱼”其采用的成型艺术是（）
单项选择题 中华民族自古以来，遵循 “（）”的原则。
单项选择题 以油为传热介质的烹调技法是（）。
