单项选择题
配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜（）”。
A.使菜肴的营养素搭配合理 B.确定菜肴的质和量 C.使菜肴生产简单化 D.基本确定菜肴的色、香、味、形
单项选择题 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的是（）。
单项选择题 以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。
单项选择题 广肚和花胶是用（）方法涨发。
