判断题 如果是1-2桌小型宴会，可以使用各种不同的花型，以2-3种动、植物花型相间搭配，形成既多样又协调的布局。

判断题 中餐分菜的工具通常使用服务叉、匙，分汤、羹时使用长柄汤匙，分鱼、面条等时还需要用刀、筷子等。

判断题 上菜服务中，遇有包装的菜肴，如：灯笼虾仁、荷叶粉蒸鸡、纸包猪排、叫化鸡等菜是经包装后再烹调的，可直接去掉包装，上至台面，以方便宾客食用。