单项选择题 水面包油面时，为防止面团收缩，水面团应（）

单项选择题 将水面团和油面团擀制成方形薄片，即可（）

单项选择题 制作清酥面团时，（）冷水面团，需将配方中的面粉倒在操作台上，逐一混合。

单项选择题 制作清酥面团时，（）的调制方法有手工调制和机器调制两种。

单项选择题 制作清酥面团中的水面团，应使用（）