单项选择题 制作清酥面团时，（）的调制方法有手工调制和机器调制两种。

单项选择题 制作清酥面团中的水面团，应使用（）

单项选择题 （）具有较高的熔点和良好的加工性能，给清酥点心制作带来极大的便利。

单项选择题 在形式上（）与起酥面包较为类似。

单项选择题 清酥面团出现层次是由于（）