判断题 芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。

判断题 由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。

判断题 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。