判断题 制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。

判断题 宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。

判断题 筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。