判断题 苦味不受温度影响，可被甜、咸、酸味掩盖或中和

判断题 咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，

判断题 甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。