单项选择题 菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。

单项选择题 若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。

单项选择题 制订标准成本的基本程序是（）、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。