判断题
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。
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判断题 葱中含有二丙硫醚,在烹调加热后还原生成丙硫醇。
判断题 油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。
判断题 橙花醇和香茅醇都具有梨香气。