单项选择题 面粉的酸度可用来鉴别面粉的（）。

单项选择题 所有种类的发粉，都含有（）物质。

单项选择题 组成发粉的基本材料是（）。

单项选择题 发酵速度的快慢，取决于发粉中的（）材料。

单项选择题 （）不属于糖在蛋糕中的作用。