单项选择题
（）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的服务。
A.预计客人的需求 B.确定客人的需求 C.掌握客人的需求 D.询问客人的需求
单项选择题 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
单项选择题 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。
单项选择题 （）是北京小吃的代表食品。
