单项选择题 面包材料中何者具有中和发酵产生之酸的功能（）

单项选择题 做面包时，最后发酵温度宜在（）

单项选择题 适用快性发粉的烘焙制品是（）

单项选择题 清酥点心是指（）

单项选择题 下列产品中哪一种是混酥点心（）