判断题
面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。
正确
判断题 面包炸至成熟,出油锅,放置在沥油器具上沥干油脂。
判断题 食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵时间。
判断题 面包面团在搅拌过程中经历四个阶段。