单项选择题 脂类由（）三种元素构成，比例一般为76%、12%、12%，少数脂类还含磷、氮等元素。

单项选择题 下列关于烹调色彩运用的说法，正确的是（）。

单项选择题 以下关于炸发鳝肚质量标准的描述，不正确的是（）。