单项选择题
餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是()。
A.菜单的菜式品种和特色 B.菜单的菜式价格和数量 C.标准采购规格 D.标准菜谱
单项选择题 某饭店有客房200间,预计年均出租率为70%,每间客房配备两块香皂。据此,该饭店的香皂的年度消耗定额应为()块。
单项选择题 现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比,具有()的特点。
单项选择题 注重客房的“私密性”,体现了现代饭店客房设计中的()原则。
单项选择题 根据我国消防规范规定,高层饭店建筑疏散楼梯宽度的设计指标不应小于()米。
单项选择题 当需求价格弹性大于1时,饭店应采取()策略。