问答题
试比较蛋白质的一、二、三、四级结构及维持其稳定的化学键。
（1）多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，维系蛋白质一级结构中的主要化学键是肽键，有些蛋白质还包含二硫键。......
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问答题 简述蛋白质的主要理化性质。
问答题 蛋白质的基本组成单位是什么？其结构有什么特征？
问答题 什么是蛋白质的变性？变形的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
