单项选择题
()内的相对湿度维持在95%~100%,以防止食品脂肪的氧化。
A、低温冷藏间 B、冻结间 C、高温冷藏间 D、冷藏间
单项选择题 冷藏库窗户的数量应尽量()。
单项选择题 利用氟化钠来粉刷库房,具有强烈的消灭()的作用。
单项选择题 食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。